自己泡的鮮奶茶總是水水的？想沖出一杯茶香與奶香完美交融的紅茶那堤，關鍵在於茶底的濃度與黃金比例。
一杯純粹的紅玉鮮奶茶方法簡單又快速，重點在於「減少水量、拉長浸泡時間」，萃取出比單喝時更濃郁的茶湯來對抗鮮奶的稀釋。
職人把關的紅玉，帶有天然肉桂與薄荷香，只要簡單三步，就能泡出療癒的日常風味。
📐 完美比例｜ 茶湯 1 ：鮮奶 1
🌡️ 沖泡水溫｜ 90°C - 95°C
【 日常沖泡 3 步驟 】
1. 濃縮茶香：取 5g 紅玉茶葉（磅茶分茶匙5匙），注入 160ml 熱水（磅茶玻璃蓋碗8分滿）。
2. 靜候片刻：加蓋悶泡 5-6分鐘（此時茶湯顏色會比較深，單喝會覺得有些澀，這是正常的，茶湯必須夠濃，這樣加奶後味道才夠）。
3. 溫潤融合：濾出茶湯，倒入 160ml 鮮奶，即可享用（磅茶玻璃蓋碗可自動過濾茶渣）。
• 冷飲：直接加入冰鮮奶與冰塊。
• 熱飲：建議將鮮奶微波加熱至 60-70°C 左右（微溫不燙手），以免冷鮮奶降低茶溫，影響香氣散發。
✨辦公室都能輕鬆製作的紅茶那堤！
【職人級鍋煮奶茶】
透過慢火熬煮，鮮奶中的脂肪酸與茶單寧會融合得更完美，口感會比直接混合更加滑順、厚實。
1. 準備材料：紅玉茶葉 8g、水 200ml、全脂鮮奶 200ml。
2. 煮水與泡茶：將 200ml 水在小鍋中煮滾後 立刻關火。倒入茶葉，輕輕攪拌，靜置悶泡 3分鐘。
3. 加入鮮奶：倒入 200ml 鮮奶，開 微小火 慢慢加熱。
4. 溫度控制：一邊加熱一邊緩慢攪拌。當鍋子邊緣開始出現微小氣泡，且表面開始冒出熱氣（約 70°C - 80°C）時，立刻關火。千萬不要讓奶茶沸騰，否則會產生奶水味並破壞紅玉的香氣。
5. 濾出享用：將茶葉濾掉，即可倒入杯中享用。
✨在家也能輕鬆做出職人級的厚奶茶！濃淡度與甜度都能自行調整與添加！